E dopo 5 giorni di fazzoletti bagnati e naso arrossato, finalmente riprendo (forse) la mia quotidiana routine... Si prevede un bel pomeriggio in palestra, una cena-non-cena e per finire tanta tv!
Oggi non penso inserirò una ricetta perchè ho preparato una banale frittata di verdure, e una pasta non troppo light!
A breve, appena accederà mia sorella, le farò inserire una sua ricetta che a mio parere è geniale!
Ha fatto degli involtini di coste molto buoni e soprattutto leggeri! E stata molto brava...
Parlando d'altro, ho una voglia di cose fritte incredibile, ma credo che in questi giorni farò uno strappo alla regola!
Direi che la mia voglia si orienta in cotolette di carne, di melenzane, e cheese cake!
Sicuramente se farò quest'ultima inserirò la ricetta...

Se avete delle particolari richieste su una ricetta, dei consigli, o semplicemente avete voglia di sfogarvi chiedete pure! Ciao buon pomeriggio :-)

Domenica:-

Oggi si riprende con la dieta, ma con gusto!
Sicuramente la fame si farà sentire più tardi ma almeno il pranzo bisogna farlo da Re-!
In questo mi aiuterà la mia sorellina, che mi sta preparando la pappa!:-)

Primo :
Pasta con ragu light
Ingredienti per 4 persone:
250gr di tritato di tacchino/pollo
400gr di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino
Mezza cipolla, mezza carota, un pò di sedano
3 foglie di alloro, pepe, sale, un dado.

250/360 gr di casarecce


Far cuocere in una padella antiaderente la cipolla, la carota e il sedano tritati.(Meglio se sminuzzati nel cutter) con un pò d'acqua e un dado.
Aggiungere il tritato di tacchino, il vino, e sfumare.
Infine, aggiungere la salsa, le foglie d'alloro, sale,pepe.
Cuocere la pasta in acqua salata, e appena al dente saltarla nel sugo. Condire con un filo d'olio di oliva e servire.


Per il secondo invece, una fetta di carne di maiale da circa 150gr marinata nelle spezie per Kebab, con insalata di pomodoro, carote affettate sottili, cetrioli, e un cucchiaio di salsa jogurt speziata.
Vi assicuro, è tutto light e buonissimo :-D


Se tutto va bene vi posterò una ricetta di torta al cioccolato facilissima e strepitosa a breve!

Ricetta Light: Hamburger di tacchino e broccoli

Sicuramente starete pensando che forse sono un pò pazza a mettere i broccoli negli hamburger, ma per tutto c'è un motivo: Nella nuova dieta che ho iniziato posso mangiare al massimo 160gr di carne, e tante verdure. Non so se avete mai visto a quanto equivale 160gr di tritato di tacchino... Beh, diciamo che fà tristezza!

Ingredienti (per 5 hamburger di medie dimensioni)
200gr di broccolo verde
1 spicchio d'aglio
160 di macinato di tacchino
Noce moscata,pepe, sale, aromi per patate e arrosto.
1 fetta di pane bianco
Mezzo bicchiere di latte

Procedimento:
Tagliare a pezzi molto sottili l'aglio, e aggiungerlo alla carne di tacchino.
Cuocere i broccoli in acqua salata, e scolarli solo appena sono ben cotti.
Mettere la fetta di pane bianco ad ammollare nel latte, spezzettare con le dita il broccolo, e miscelare il tutto con la carne macinata.
Passare gli hamburger nella mollica, e metterli a cuocere in una padella antiaderente a fuoco basso, con coperchio.
A piacere si può condire con succo di limone o un pò di aceto balsamico, oppure semplicemente con un filo di olio d'oliva.
Io li ho accompagnati da un insalata di rucola e limone, e l'accostamento mi è piaciuto molto...
Buon appetito!!

Ravioli ripieni di zucchine e gamberetti

Salve! Oggi vi spiegherò come fare dei buonissimi ravioli ripieni.
Intanto premetto che fino a ieri ero a dieta ferrea, e il nostro caro Facebook quasi a farmi un torto sulla home non faceva altro che mostrarmi setteveli, ravioli ripieni, paccheri al pistacchio, tiramisù, e cosi via... Cosi io da brava ragazza a dieta che ho fatto?  Mi è venuto come diremmo noi in Sicilia "Lo spinno" intorno le 1.20 di notte, e appena mi sono alzata mi sono messa ad impastare...

Naturalmente vi darò le dosi che ho usato oggi, ma è chiaro che dipendono anche molto dal vostro stomaco! Se siete persone che si saziano già con una foglia di lattuga è meglio che abbandonate il mio blog, qui non c'è pane per i vostri denti! :-D
Posso darvi consigli su ricette ipercaloriche o ipocaloriche, ma da ospedale NO GRAZIE!

Ingredienti per 3 persone:




300 gr di farina 00
2 uova (1 è da spennellare nei bordi)
Acqua qb (direi circa 2 bicchieri)
Un pizzico di sale


Ripieno:


200 gr di gamberetti sgusciati
1 zucchina tagliata a cubetti
50gr di mandorle
Sale e pepe qb
Un cucchiaino di noce moscata (meglio se grattuggiata al momento)
Olio d'oliva ev.
Un dado
Due spicchi d'aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco

Per il condimento:


3 pomodori maturi tagliati a cubetti oppure 400gr di polpa di pomodoro
Un pizzico di peperoncino
Un cucchiaino di zucchero
1 spicchio d'aglio
Basilico
Un pizzico di sale

Procedimento:

In un insalatiera capiente versare la farina, disporla a fontana, e adagiarvi all'interno il contenuto di un uovo, e il pizzico di sale. Sbattere l'uovo con una forchetta, e pian piano inserirvi la farina dei bordi, infine l'acqua fino a quando il composto non risulti omogeneo. Mettere a riposo in frigo protetto da pellicola per mezzora.

Per questa ricetta possiamo utilizzare anche la farina gialla, o entrambe. Inoltre si può usare al posto dell'acqua un uovo ogni 100 gr, ma vi ricordo che verrebbe più pesante e che molti degli alimenti che assumiamo durante il giorno contengono uova (Biscotti, Broscine,Crostate, Torte,)
ed è consigliabile mangiare solo un uovo al giorno, e al massimo due a settimana, quindi meglio non mettere a dura prova il nostro fegato con uova superflue!
Questo perchè l'uovo è ricco di colesterolo, pensate che a parità di quantità il burro ne contiene di meno!


Per il ripieno, mettiamo a soffrigere l'aglio tagliato a pezzettini in poco olio d'oliva, e aggiungiamo un pò d'acqua per non farlo bruciare (Possibilmente a temperatura ambiente o calda, perchè fredda spezzerebbe la cottura e schizzerebbe l'olio)
Aggiungere i gamberetti, e mezzo bicchiere di vino bianco.
Alzare la temperatura per fare evaporare l'alcool e dopo un paio di secondi portare tutto a bassa temperatura, aggiungere pepe e sale, e far finire di cuocere. Il gambero non ha bisogno di cuocere per molto perchè altrimenti diventa gommoso. Bastano all'incirca 10 minuti.
Cuociamo le zucchine in un altra padella per evitare che prendano il sapore del gambero, perchè al momento della degustazione poi non andremmo a percepire bene i sapori.
Facciamole soffrigere con l'aglio, il dado, un pò d'acqua, sale e noce moscata.
Appena raffreddate, mescoliamole ai gamberetti e alle mandorle tritate.


Per il condimento mettiamo a cuocere i pomodori o il pelato insieme ad uno spicchio d'aglio (senza soffritto) lo zucchero, e tanto basilico.
Appena bolle aggiungere il sale, il peperoncino,e lasciar cuocere un paio di minuti e spegnere il tutto.
Il sale è bene metterlo a fine cottura del sugo perchè tende a renderlo più scuro se inserito prima, mentre le spezie vanno aggiunte nel momento in cui viene raggiunta un alta temperatura perchè solo in quel caso rilasciano completamente il loro aroma.

Infine assembliamo il tutto. Stendiamo la pasta in una sfoglia sottile, mettendo di tanto in tanto un pò di farina sotto per evitare che si attacchi. Possiamo anche usare dei fogli di carta da forno sotto.
Con l'aiuto di un bicchiere di vetro tagliamo la pasta. Mettiamo una noce di ripieno al centro, spennelliamo una metà del bordo con un uovo sbattuto, e chiudiamo a mezzaluna. Con i rembi della forchetta premiamo bene i bordi per far si che non si aprano al momento della cottura.

In una pentola capiente mettiamo a bollire acqua, sale, e un cucchiaio d'olio.
Far cuocere i ravioli per pochi minuti (circa 4), scolarli, condirli e servire.

Intro

Ciao miei cari lettori,
Io mi chiamo Francesca e da oggi proverò ad occupare le vostre giornate con qualche golosità annessa da anetodi divertenti, sfoghi personali, consigli.
Voglio esservi di conforto, sostenervi nelle vostre scelte, e al tempo stesso creare un bel rapporto con i miei lettori..
Adoro la cucina e la psicologia, cose che a mio parere sono collegate più di quanto si pensi tra di loro, perchè il cibo trasmette emozioni, può consolarci o farci sentire tristi, ed è sicuramente una valvola di sfogo nei momenti di stress e rabbia per molte persone.
Quanti di voi non hanno mai divorato del cioccolato o al contrario saltato un pasto per affari di cuore?!
Beh, bando alle ciance nel prossimo post vi presenterò la ricetta di oggi: Ravioli ripieni!